Il nostro olio è un extravergine BIO, spremuto a Freddo. Ogni singola fase di lavorazione delle olive prevede il monitoraggio della temperatura che permette un costante controllo di ogni stadio del processo.
L’oliva raccolta a mano unicamente nei nostri uliveti, posti in collina in provincia di Vibo Valentia, viene conferita tempestivamente in frantoio, al fine di essere lavorata entro poche ore dalla consegna per preservare tutte le caratteristiche organolettiche, l’aroma e il gusto.